您不可不知的河豚毒素

2011031214:39

您不可不知的河豚毒素

        河豚毒素 (Tetrodotoxin)中毒不常見但是卻不可不防!根據行政院衛生署食品藥物管理局的資料顯示,97年曾發生過1起,4人中毒;982起,13人中毒,幸運的是中毒者都健康出院。

    國內以往發生的河豚毒素中毒案件,多因不明瞭自己吃的是河豚,或吃到其他非河豚,但卻含有河豚毒素的水產品(如蝦虎、貝類、螺類及不知名的魚種)。河豚毒素中毒症狀多於食後1045 分鐘產生,但亦有延至3 小時才產生的案例。該毒素主要以影響神經系統為主,常見症狀為唇舌發麻、手麻、腳麻、頭痛、眩暈、嘔吐,症狀一般不會持續太久(很少超過24 小時),嚴重時則可能導致複視、無法發聲、瞳孔擴大、眼肌無力、抽搐、下降繼而肌肉鬆弛、橫膈膜運動停止造成呼吸衰竭而死亡,死亡率約為61%

    河豚毒素中毒由於無解毒劑,因此以支持性療法為主,對於嘔吐嚴重的患者,補充足夠的體液及電解質,但如患者已產生呼吸抑制或明顯之肌肉無力現象,則可能進行氣管插管,並以人工呼吸器幫助呼吸。通常患者若能度過前24 小時,無併發症,應可恢復健康。

    提醒您!避免河豚毒素中毒的方法為避免食用來路不明,或別人送的或聽人家說而買的而自己不熟悉的水產品及加工水產品(如魚鬆、香魚片等),避免食用毒性較大的內臟部位。如果食用水產品後產生上述的中毒症狀,先催吐將胃內容物排出,並儘速就醫,以免因中毒嚴重,造成呼吸衰竭而死亡。

   桃園縣政府衛生局  關心您

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